El Ing. Ordoqui es desde 1994 el Gerente General y Country Manager de Fabricas Nacionales de Cerveza, la principal fábrica de cervezas del Uruguay, habiendo actuado previamente como Gerente Industrial de la misma.
El Ing. Ordoqui es también Director de la empresa Salus y del LATU y es actualmente Vicepresidente del Consejo Directivo de la Cámara de Industrias del Uruguay, habiendo sido anteriormente integrante de la Comisión de Ciencia y Tecnología de la misma.